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山东精鹰—300L实验型过滤旋沉设备

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山东精鹰—300L实验型过滤旋沉设备

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  • 更新日期:2020/8/6 13:38:25
实验啤酒设备

300L过滤旋沉设备是山东精鹰对适用于实验教学、酒店酒吧等场所设计的一款一锅两器式的酿造设备,主体分为两部分,上层为过滤槽、下层为旋沉槽锅槽内部采用镜面抛光处理,外部采用磨砂抛光处理,还带有人孔、蝶阀、封头、清洗管等配件。设备均采用可视化的自动控制操作,工艺阶段操作准确性,保证了啤酒的口味和口感一致。

过滤槽:糖化过程完成之后的醪液中含有水溶性和非水溶性的物质。因酿酒生产过程中只需麦汁,所以使麦汁与麦槽完全分离的过程称为“麦汁过滤”

过滤槽采用不锈钢精细制作并经过保温处理防止降温,可实现自然过滤和抽滤,醪液从底部进入过滤槽,泵醪过程需要在10分钟内完成,进口流速不能超过1m/s。过滤槽筛板可以改善过滤情况,筛板支撑着麦槽,清亮的麦汁则被过滤出来。

沉淀槽:回旋沉淀槽是用于凝固物的分离。为立式柱形槽设计,装有隔热层,防止麦汁冷却,内部无其他装置,便于分离凝固物。麦汁随着切线方向泵入,形成旋流使热凝固物沉降于槽底,清亮的麦汁则从侧面排出。

注:麦汁泵入旋沉槽这一过程不能太快,泵工作时不应出现气浊现象,因这种现象的出现形成的剪切力会打碎凝固物,不利于彻底澄清麦汁。


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