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精酿啤酒设备酿造的鲜啤为什么更好喝

点击量: 更新时间:2021/3/3 15:32:38

对于爱好喝啤酒的人来说,夏天的能喝到一杯鲜啤酒是最好不过了,因为自酿的精酿鲜啤鲜跟传统的瓶装工业熟啤来说在口感上完全不能相比,啤酒行业的技术人员前辈们为了把新鲜的啤酒灌进酒瓶内让我们方便的开盖畅饮可谓是费尽心思。今天山东精鹰机械设备小编就来聊聊鲜啤与熟啤有哪些区别。

在历史长,最初人们喝的都是新鲜的啤酒,很早以前鲜啤酒基本是装在特制木桶里,但是人们发现鲜啤的保质期很短,因为没有相应的除菌过程,保质期可能仅有三五天的时间,这类适合小规模的生产销售。为了解决啤酒的储存时间问题,在后来酿造生产流程中采用巴氏杀菌以及高温瞬时杀菌的技术,这就形成了保质期长的熟啤,但是在啤酒的口感上相对于鲜啤还是有比较大的区别,这样的工艺可以能让啤酒得以长时间保存,也使得啤酒可以进行工业化大规模生产。

其实单纯从啤酒内的营养物质上来说,鲜啤会比熟啤富含有更多的氨基酸以及可溶蛋白物质,并且含有大量的活性酵母以及酶,因此不论是在口感上还是外观以及营养上面自酿的鲜啤都要优于工业化生产的熟啤酒。

近几年国内伴随精酿啤酒行业的兴起,购买一套啤酒设备来酿造精酿鲜啤进行售卖的模式逐渐流行起来,其丰富的口感、多样的品类以及趣味的观感体验相较于传统的工业啤酒来说占有很大优势,在一二线城市精酿啤酒的市场已经形成比较成熟的商业化模式,近几年市场也在逐渐下沉到三四线城市,并且很多大型啤酒厂也在逐渐增加了精酿啤酒生产线,中小型精酿工厂的数量也在逐年增多,在大批量工业化啤酒的销售份额中逐渐有了精酿啤酒的一席之地。
在我们国家预计不久将制定出台精酿啤酒的相关法规政策以及行业标准,因此预计今后中小型的精酿工厂数量将会迅速增加来满足市场需求,这对于整个精酿啤酒行业的发展也迎来了一次重大机遇。

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