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精酿啤酒设备酿造啤酒中在啤酒花的使用上有哪些特点

点击量: 更新时间:2021/2/2 10:28:34

 精酿啤酒设备酿造的啤酒在啤酒花使用上的特点。啤酒花是啤酒酿造中重要的原材料,其对于啤酒自身的口感风味的影响以及在防腐等方面都起到很重要的作用,今天山东精鹰机械设备小编就来介绍一下啤酒花在啤酒酿造中有哪些特点吧。

啤酒花又称为酵母花、酒花,我们日常所喝的啤酒,就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的,它使啤酒中带有一股清爽的香气并且掺杂着一点苦涩。在啤酒酿造中,不同品种的啤酒花存在特异性的香气成分,从而使酿造出的啤酒香气风格也是各不相同。


据资料记载,在1079年,欧洲的德国人就开始在酿制啤酒中开始添加啤酒花,这使得啤酒不仅有带有独特芳香的气味还有一定的防腐作用,在以后啤酒花便成为了啤酒酿造中不可缺少的原料之一。只要在酿造啤酒时加入啤酒花,就能使得啤酒具有独特的香气以及苦味,并且还可以平衡一下甜度。因此啤酒花就成了啤酒商最喜爱的植物之一。

在我们平常喝的啤酒中,泡沫的丰富度以及持续时间也是判断啤酒品质的一个重要因素,在酿造啤酒中,酒花和麦芽相结合,在易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用后,就形成了啤酒中的泡沫,品质优良的啤酒花能使啤酒中出现像牛奶般洁白细腻的泡沫,并且泡沫的挂杯时间也更为持久。

除了以上几点啤酒花本身还有一定的药用价值,科学研究表明其对人们的肠胃在健胃消食上也有一定的促进作用,如果胃部出现轻微消化不良的状况下,可以选择食用啤酒花进行肠胃调理,使得肠胃变得舒畅。并且其中所含有的酒花油还有一定的安神利尿的作用。

在我们国家预计不久将制定出台精酿啤酒的相关法规政策以及行业标准,因此预计今后中小型的精酿工厂数量将会迅速增加来满足市场需求,这对于整个精酿啤酒行业的发展也迎来了一次重大机遇。

   

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