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关于燕麦啤酒过滤困难的问题

点击量: 更新时间:2020/9/5 15:34:05

如今都流行自己在家酿酒,许多爱酒人士和酿酒师都喜欢在家研究、创新新工艺,根据自己喜欢的口味去酿造。最近就有一哥们在家酿酒,添加燕麦片的时候出现了过滤困难的问题,很是焦虑,担心长时间努力就这么“付诸东流”。下面小编根据自己的酿酒经验总结了几点分享,希望能帮助到大家。

 

1、增加口感的饱满和醇厚,在10%以下的使用量,一般不会造成过滤困难,(高浓度黑啤酒除外);

2、如果作为原料使用,一般添加酶制剂进行处理。

3、燕麦的粉碎,不要太细,和麦芽一起进行粉碎或不粉碎都可。

4、过滤的时候,开始不要太快,合理利用耕刀的作用。

 

精酿啤酒课堂

自酿啤酒添加燕麦的目的

燕麦是一种常见的谷类物质,具有改善肠道、降血脂、清肠通便、防癌抗癌、改善提升免疫力等功能,因富含多种营养物质(蛋白质、维生素、矿物质、脂肪类等),给啤酒的酿造过程带来了很大的挑战性,当精酿啤酒遇上燕麦,便被赋予了新的口感风味,也可以很好的发挥燕麦的营养保健功效。